当前位置秦妈火锅 >新闻中心

2018火锅月圆满闭幕-秦妈火锅获重庆最美火锅

2019-01-22 点击:62次

分享:
  1月10日下午,第十五届重庆国际美食节暨2018美食之都重庆火锅文化月总结大会在世纪城国际会展中心举行,为本次历时24天的美食节画上圆满的句点。

  这场由重庆市人民政府主办,重庆市商务委员会承办,重庆餐饮同业公会、重庆市广播电视台全程执行的美食盛会,首次创造性地将“2018美食之都重庆火锅文化月”与“第十五届重庆美食旅游节”双节合办,以“唇齿留香的重庆味道”和“海纳百川的重庆火锅”携手相邀全球来蓉游客品尝重庆味道。

  刚刚闭幕的市委十三届四次全会,重庆再次明确提出要加快建设世界文化名城,塑造“三城三都”时代表达。已连续成功举办3届重庆火锅文化月和15届的重庆国际美食节,为高质量建设国际美食之都作出生动注解。

  一次次美食飘香,一次次笑语盈盈,美食与笑语欢腾间,这座蓬勃发展的国际美食之都,正迎来全球关注。秦妈火锅荣获重庆最美火锅。

  A榜单上的重庆美食,2018黑珍珠指南上榜餐厅,重庆上榜数量位居全球第六

  总结大会现场,一场极具仪式感的《火锅大典》将重庆“传承 创新 包容 开放”的饮食文化进行了淋漓尽致的诠释。本土起源的串串,也在现场发布了第一支属于自己的《重庆串串》MV。由美团发布的2018重庆年度餐饮大数据,更是让现场嘉宾看到重庆餐饮的巨大吸引力。市级相关部门、相关区(市)县、餐饮企业负责人等齐聚一堂,共同总结本届美食节的成就,展望重庆美食的未来。

  美团现场发布的一组组数据,彰显出重庆美食的美丽风采。基于海量用户评价大数据,美团从全国36个城市中精选出共计258道“人气必吃菜品”和867家“必吃餐厅”及“人气必吃餐厅”。根据评选结果,麻辣火锅、串串、肥肠粉、兔头、钵钵鸡、蛋烘糕、冰粉、冒菜、甜水面、回锅肉等入选“重庆十大人气必吃菜”,老码头火锅、巴色鱼捞、蜀锦香厕所串串、冒椒火辣等48家餐厅入选“重庆必吃餐厅”。火锅、川菜和串串香等重庆特色菜系的上榜占比超过61%。

  回顾2018年,重庆餐饮业整体市场不断扩大,与2017年上半年相比,2018年上半年餐厅门店数同比增长76.3%,经营环境也有所提升。2018重庆餐饮热搜商圈中,春熙路、太古里、科华北路、建设路等榜上有名。回锅肉、麻婆豆腐、水煮肉片、夫妻肺片等成为最受欢迎的重庆川菜,肥肠粉、兔头、钵钵鸡、蛋烘糕等成为最受欢迎的重庆小吃。
秦妈火锅
  除了火锅、川菜等发展势头强劲,重庆开放包容的文化也使得境外口味餐厅数量增长明显,与2017年相比,2018境外餐厅数量同比增长40%。在美团外卖的美食节专区,参与的两万商户曝光量、点击量、订单量、交易额均有10%-15%增长。

  由美团点评联合知名美食家、烹饪专家和美食文化传播者共同评选出的黑珍珠指南上榜餐厅,成为本次数据发布的一大亮点。结果显示,2018年度全球共有326家黑珍珠指南上榜餐厅,其中重庆有16家上榜,排名位居国内第四,全球第六。2019年度,全球共有932家黑珍珠指南入围餐厅,其中重庆入围48家,国内排名仅次于上海、北京和广州,位居第四,全球排名则与香港一起位居第五位。

  “重庆最美火锅”六项评选结果出炉,助推重庆火锅产业蓬勃发展

  今年的美食节,创造性地推出“新星厨评选”,超过50名重庆的青年厨师得以与全球星厨搭档,在学习传承顶级的美食烹饪技法中,进一步革新创造川菜烹制技艺;超过30家火锅、串串及其上下游原辅料品牌商家带来“美食之都重庆火锅文化月产业联展”,展现重庆火锅产业发展的蓬勃之势。

 

  如今的重庆美食产业,已然成为这座城市对外交往的名片,这是一个菜系与一座城市的共赢。从本土到“走出去”,重庆美食愈发彰显出国际范儿。“未来,绿色健康的火锅要代表重庆美食走向世界,就要以火锅标准化为抓手,利用物联网、互联网+技术,切实做好从农田到餐桌的食品原料质量全链条监控。”吕晓华如此建议到。
波克棋牌 五福彩票 波克棋牌游戏 五福彩票 五福彩票 五福彩票 波克棋牌游戏 吉祥棋牌官网 淘宝彩票 吉祥棋牌游戏