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秦妈火锅加盟店如何做好店铺的财务管理?

2019-06-27 点击:115次

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  如何经营好一家重庆火锅加盟店?对于初入餐饮市场的创业投资者来说,需要从选址、培训、采购、经营管理、市场营销等多个方面进行思考,但最重要的是对店铺运营成本进行有效控制和规划,才能达到店铺盈利的目的。对此,就要求秦妈火锅加盟店管理者做好店面的财务管理。

  一、财务人员的管理模式

  秦妈火锅财务管理,首先在财务人员的管理模式上,可分为本地化模式和委派模式。本地化模式是指重庆火锅加盟店财务人员属于加盟火锅店编制,这是由重庆火锅加盟店在当地招聘,其工资及人事关系均在重庆火锅加盟店;委派模式是由财务负责人由总部任命并统一委派的管理办法,其财务人员会计核算以及现金支付方式等方面都有总部财务负责。也可以采用本地和总部财务管理相结合的方式,本地财务人员负责对门店日常财务进行管理,总部财务人员对加盟店分片区,定期对所负责门店进行账务监督。
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  二、成本及费用比例控制

  对火锅店面运营的所有成本应进行分类管理,各类费用的设置相应的浮动区间,严格把控各项成本的占比。如有发现某项费用有明显超过预算,需要仔细盘查原因,后期进行费用再规划。当然,不同的火锅品牌的成本费用比例不一样,菜品、人工、毛利、营销费用占比都不同。火锅加盟品牌可以根据现有门店运营情况,给予加盟店一个各项费用标准和预警线,这样便可以让加盟店管理者心中有准则可循,不至于财务管理失控。

  三、加盟店费用管理制度

  在火锅店管理制度上,应对秦妈火锅加盟店长和财务人员规定相应的权责范围,并在职责上相互制约,对费用报销、薄业销售。折扣促销、广告合同等重要经济事项实施连签制度,在财务人员的招聘、离职都应有相应的备案和审核,店长无权任命或解聘财务人员,增强火锅加盟店餐饮财务人员的独立性,以利于火锅加盟店对财务政策的把控和独立执行。

  四、明确财务人员的职责

  秦妈火锅店要建立实物、资金安全保障第一责任人制度,火锅店财务负责人是实物、资金安全和完整的第一责任人,明确财务负责人的权力与责任,以加大其对实物资产、资金安全的责任感与主观能动性。
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