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舌尖上的美味!秦妈火锅味道好

2019-05-29 点击:119次

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  如果要说舌尖上的美味,那一定有重庆火锅的一席之地。重庆火锅源于长江上的船工,将丢掉的牛内脏到长江里洗净切块,放上辣椒、花椒及各种香料烹煮,既美味刺激,又能填饱肚子、驱寒。你看那满锅翻腾的红油、琳琅满目的菜品,时刻挑逗着食客的味蕾。一桌子人团聚在一起,边吃边聊,好不快哉!这大抵是重庆火锅之所以广受欢迎的原因吧!

  川菜以麻辣味著称,重庆火锅更是麻辣的高度体现。辣椒是最后才传入重庆的,当江西人湖南人贵州人云南人吃辣椒吃了几十年上百年,重庆人还不知道辣椒。然而在川人邂逅辣椒之后,并没有像其他地方那样喜新厌旧,而是让花椒与辣椒“团结一致”,联手去挑战川人的神经和舌头,从而形成个性鲜明、威震四海的“麻辣”风味。

  秦妈清油火锅创始人,更是大胆地将“麻在先,辣在后”定为秦妈的口味特色。一开始因其特色太过张扬备受业内质疑,但肖守建坚定自己的想法——以“麻”开路,入口瞬间强势侵占味蕾;以“辣”垫后,增加火锅留香时间,回味无穷。这招出奇制胜,受到了意想不到的追捧。所以,不要觉得秦妈是清油火锅就味道不足,品尝过秦妈火锅的人就能感受它带来的多层次麻辣体验。
秦妈火锅
  重庆火锅又分为牛油火锅和清油火锅,牛油火锅采用牛油或者其他类的动物油,配合花椒、辣椒、茴香等等香料炒制而成的,特征是带有一种动物类脂肪特有的浓香,汤色红亮、辣味霸道、口感醇厚。而秦妈清油火锅在传承麻辣经典的同时,采用纯正精炼“菜籽油”,精选上乘辣椒及花椒,精心熬制,在口味上与其他品牌火锅最大的不同是,麻辣劲爽的同时口感不油腻。菜籽?清油与麻辣元素的天作地和,彰显的是秦妈清油火锅,健康美味之生态脉络,显示了火锅饮食文化的天然多彩与生动品味。

  除了清油锅底外,秦妈火锅店在菜品上也别具匠心,精选上乘食材,经过大厨精心工艺制作,摆盘样式简洁、美观,有着整套独特的菜品加工和制作工艺,并重视健康食品开发。其特色菜品有:鲜切雪花、堂烹虾滑、极品黄喉、草原千层肚和众多小吃饮品等,获得了众多消费者和美食达人的喜爱!

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